Buenos días a todos, en el blog de hoy hablaremos sobre uno de los chefs más importantes de España.
Joan Roca, nacido en Girona en 1964, se inspiró en las enseñanzas de su madre y abuela para decidirse a ser cocinero.
En la década de 1980, estudió en la Escuela de Hostelería de Gerona, explorando la cocina vanguardista, a diferencia de la tradicional en el restaurante familiar Can Roca.
En 1986, junto a sus hermanos Josep y Jordi, abrió El Celler de Can Roca. En 2000, la Real Academia Española de Gastronomía lo premió como el Mejor Cocinero del Año por su enfoque técnico académico y platos exquisitos basados en la cocina catalana.
En 2010, la Universitat de Girona le otorgó a Joan Roca un Doctorado Honoris Causa por su destacada labor como embajador de Gerona, junto a sus hermanos, y por su dedicación, fidelidad a sus raíces y proyección internacional. En 2016, la ONU los designó Embajadores de Buena Voluntad, situándolos en una lista selecta junto a personalidades como Iker Casillas y Zinedine Zidane. Actualmente, Joan Roca es reconocido como un referente en la cocina molecular y uno de los mejores chefs del mundo, gracias a su trabajo en El Celler de Can Roca junto a sus hermanos.
Hasta aquí el blog de hoy, ha sido cortito y si te has quedado con ganas de más puedes leer las anteriores entradas del blog que encontrarás después de esta.
Muchas gracias un día más por leernos,
hasta el próximo jueves :))
Comentarios